The Cambridge Public House

Welcome to the house !

• 8 rue de Poitou, 75003, Paris
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• lundi15h à 1h
• mardi15h à 1h
• mercredi15h à 1h
• jeudi15h à 1h
• vendredi15h à 1h
• samedi15h à 1h
• dimanche15h à 1h

En plein Haut Marais revit le concept de « Public House » plus connu sous son abréviation de « pub ». Les trois patrons, un anglais et deux bretons, dont Hyacinthe Lescoët qui nous a séduit aux Grands Verres par son implication dans le « zéro déchet », ouvrent donc un lieu chaleureux aux codes du pub britannique. Bois, cuir, rideaux, le décor est planté, et derrière le bar on s’active pour préparer tous les ingrédients devant vous, en toute transparence, pour faciliter l’échange avec le barman. Et comme on est dans une bonne maison, on ne travaille qu’avec des artisans, des fermiers ou des marques de spiritueux responsables. Tradition & transition !

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L'amour du terroir, le lien puissant avec la nature, c'est en cela que Hyacinthe se retrouve dans la culture japonaise. Leur approche si particulière de l'espace et du temps et cette recherche perpétuelle de la perfection sont autant d'éléments qu'il intègre dans son processus créatif.
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